Nyttiga chokladbollar som smakar som riktiga chokladbollar

Nu måste jag dela med mig av ett recept som jag hittade på den här bloggen. Det är enkelt och blir väldigt gott. Resultatet är väldigt likt vanliga traditionella chokladbollar. Då mitt sötsug är ganska stort just nu så känns det bra att ersätta vitt socker mot dom här mumsiga.
 
Du behöver
200g färska dadlar
4 msk kakao
10 msk kokosolja
1 dl kaffe
1/2 dl riven kokos
5-6 dl havregryn
 
Topping
Kokosflingor
 
Gör så här
Kärna ur dadlarna och mixa ihop dom med kakon, kokosoljan och kaffet. Mixa med stavmixer till en jämn smet. Jag använde varmt kaffe.

Rör ner kokoflingorna utan stavmixern.

Rör ner havregrynen utan stavmixern till önskad konsistens.

Rulla till bollar och rulla dom i kokosflingor.

Låt stå en stund i kylen innan servering.

 
- Jag finns på Bloglovin' och Instagram -

Rawfoodtårta

 
Idag överaskade min syster mig med en extra god efterrätt för att jag har gjort ett stort beslut gällande jobb nu i höst. Det är nått att fira och det har jag gjort i dagarna många!
 
Den här efterrätten är en rawfood-tårta och är alltså socker, laktos och glutenfri. Hon hittade receptet i boken "Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk" som Ulrika Hoffer har skrivit. 
 
Du behöver detta:

Botten
1,5 dl mandel
1 dl riven kokos
2 dl kärnfria dadlar
2 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
lite vatten.

Topping
2 dl naturella cashewnötter
200 g frysta jordgubbar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung
1 pressad lime

Garnering
Färska bär och massa annat gott.

 

Gör så här:

Kakbotten
Börja med mixa kokos och mandel i mixern tills de är finhackade. Tillsätt övriga ingredienser till botten och mixa tills du har en jämn massa. Späd eventuellt med lite vatten för att få en jämn, smetig konsistens. Ta upp ”degen” och platta ut den i en form (på 20-22 cm). Gör rent mixern och torka den helt torr.

Topping
Mixa cashewnötterna till ett mjöl. I med övriga ingredienser och mixa till en tjock glasskonsistens. Späd ut med lite vatten. Bred ut smeten med en smörkniv över kakbottnen och ställ in i kylen innan servering. Garnera med ett gäng färska jordgubbar, strö över lite kokos och några blad mynta.

3 kommentarer
publicerat i FRIDA, RECEPT;
Taggar: Stockholm blogg, baka glutenfritt, glutenfri tårta, hälsosam, rawfood, tårta

Glutenfria scones och rabarbermarmelad

 
Bästa kvällsfikat med nybakta scones och hemmagjord rabarbermarmelad. Jag blir lika nöjd varje gång jag lyckas få till glutenfritt bröd som smakar gott. Jag tycker det har varit rätt svårt, men nu börjar jag få till det.
 
Marmelad däremot har jag aldrig gjort förut och mitt första försök blev rätt misslyckat. Jag hade en tanke att göra en lite nyttigare variant eftersom marmelad annars består av minst 50% av socker. Men det blev liksom inge gott och burken ni ser står bakom osten är min misslyckade variant. Men jag var så inställd att få marmelad till mina nybakta scones så jag gjorde ett nytt försök. Som tur är går det ju väldigt fort.
 
 
Mitt lyckade försök med rabarbermarmelad:
Koka upp rabarber och häll i vanligt vitt socker efter önskad söthet. Jag gillar när den är lite syrlig, men för den här lilla burken blev det ändå tre rågade matskedar med socker. Gott!
 
 
Sconesen lyckades jag med på första försöket och blev så himla nöjd. Supergoda!!
 
Recept på supergoda glutenfria scones:
 
Du behöver:
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g laktosfritt smör
1 1/2dl laktosfri mjölk
1 ägg
1 msk chiafrön
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke.
3. Blanda i smöret med händerna tills det blir som en smuldeg.
4. Tillsätt mjölk och ägg och rör om tills det blir en bra men kladdig smet.
5. Blanda i chiafröna.
6. Rulla 4 stycken bullar med hjälp av att blöta händer i ljummet vatten. Lägg ut på en plåt och in i ugnen.
7. Grädda i ca 15-20 min tills dom blir gyllenbruna.
 
5 kommentarer
publicerat i FRIDA, RECEPT;
Taggar: RECEPT, Stockholm blogg, glutenfri rabarberpaj, glutenfria scones, kvällsfika, marmelad, rabarbermarmelad, scones
Visa fler inlägg