Glutenfria scones och rabarbermarmelad

 
Bästa kvällsfikat med nybakta scones och hemmagjord rabarbermarmelad. Jag blir lika nöjd varje gång jag lyckas få till glutenfritt bröd som smakar gott. Jag tycker det har varit rätt svårt, men nu börjar jag få till det.
 
Marmelad däremot har jag aldrig gjort förut och mitt första försök blev rätt misslyckat. Jag hade en tanke att göra en lite nyttigare variant eftersom marmelad annars består av minst 50% av socker. Men det blev liksom inge gott och burken ni ser står bakom osten är min misslyckade variant. Men jag var så inställd att få marmelad till mina nybakta scones så jag gjorde ett nytt försök. Som tur är går det ju väldigt fort.
 
 
Mitt lyckade försök med rabarbermarmelad:
Koka upp rabarber och häll i vanligt vitt socker efter önskad söthet. Jag gillar när den är lite syrlig, men för den här lilla burken blev det ändå tre rågade matskedar med socker. Gott!
 
 
Sconesen lyckades jag med på första försöket och blev så himla nöjd. Supergoda!!
 
Recept på supergoda glutenfria scones:
 
Du behöver:
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50g laktosfritt smör
1 1/2dl laktosfri mjölk
1 ägg
1 msk chiafrön
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke.
3. Blanda i smöret med händerna tills det blir som en smuldeg.
4. Tillsätt mjölk och ägg och rör om tills det blir en bra men kladdig smet.
5. Blanda i chiafröna.
6. Rulla 4 stycken bullar med hjälp av att blöta händer i ljummet vatten. Lägg ut på en plåt och in i ugnen.
7. Grädda i ca 15-20 min tills dom blir gyllenbruna.
 
5 kommentarer publicerat i FRIDA, RECEPT;
Taggar: RECEPT, Stockholm blogg, glutenfri rabarberpaj, glutenfria scones, kvällsfika, marmelad, rabarbermarmelad, scones
#1 - - Jag är inte dum i huvudet! Jag har Aspergers syndrom!:

mumms

#2 - - Rund är också en form!:

Men ååh, rabarbermarmelad lät ju hur gott som helst! :-D

Svar: Aldrig ätit det förut, men det var ju en riktig höjdare :D
Frida Matsdotter

#3 - - Mari:

Men lägg av, vad gott :)

#4 - - ISA:

dina recept alltså! vill äta hos dig. NU! ;)

Svar: Haha :)
Frida Matsdotter

#5 - - Lillian:

Men gud vad gott det lät! snålvattnet börjar rinna till bara av att läsa. :-)