Rawfoodtårta

 
Idag överaskade min syster mig med en extra god efterrätt för att jag har gjort ett stort beslut gällande jobb nu i höst. Det är nått att fira och det har jag gjort i dagarna många!
 
Den här efterrätten är en rawfood-tårta och är alltså socker, laktos och glutenfri. Hon hittade receptet i boken "Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk" som Ulrika Hoffer har skrivit. 
 
Du behöver detta:

Botten
1,5 dl mandel
1 dl riven kokos
2 dl kärnfria dadlar
2 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
lite vatten.

Topping
2 dl naturella cashewnötter
200 g frysta jordgubbar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung
1 pressad lime

Garnering
Färska bär och massa annat gott.

 

Gör så här:

Kakbotten
Börja med mixa kokos och mandel i mixern tills de är finhackade. Tillsätt övriga ingredienser till botten och mixa tills du har en jämn massa. Späd eventuellt med lite vatten för att få en jämn, smetig konsistens. Ta upp ”degen” och platta ut den i en form (på 20-22 cm). Gör rent mixern och torka den helt torr.

Topping
Mixa cashewnötterna till ett mjöl. I med övriga ingredienser och mixa till en tjock glasskonsistens. Späd ut med lite vatten. Bred ut smeten med en smörkniv över kakbottnen och ställ in i kylen innan servering. Garnera med ett gäng färska jordgubbar, strö över lite kokos och några blad mynta.

3 kommentarer publicerat i FRIDA, RECEPT;
Taggar: Stockholm blogg, baka glutenfritt, glutenfri tårta, hälsosam, rawfood, tårta
#1 - - Ellen:

ÅÅh wow vad fin! Ska prova att göra att göra den här!

#2 - - Träningsblogga - Ida:

Den ser verkligen jättegod ut!!

#3 - - a n n i k a:

Fin tårta!