Glutenfria och nyttiga frukostmuffins

 
I veckan fick jag tips hos Lovisas blogg Food For Flow om frukostmuffins. Jag är ju en stor favorit av allt som gör det enkelt på vardagsmorgonen så därför är frukostmuffins alltid välkommet. Sen är det ju alltid kul att testa ett nytt recept.
 
Jag hade inte riktigt allt hemma, men jag gjorde väldigt liknande.
 
 
Du behöver:
3 dl mandelmjöl
3 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
2 msk chiafrön
1/2dl kokossocker
0,5 tsk salt
 
4 ägg
2 mosade bananer
 
Kokosolja för att smörja in plåten
 
Topping i form av bär och/eller frukt. Jag använde blåbär och hallon från frysen.
 
Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader
Blanda ihop alla torra ingredienser och blanda sedan i ägg och mosade bananer. Rör ihop till en smet.
Smörj in muffinsplåten med kokosolja och fördela smeten i formarna.
Toppa med bär/frukt och försök att trycka ner dom lite i smeten så bären/frukten inte bara ligger uppe på toppen.
Grädda i ca 20 min.
2 kommentarer publicerat i FRIDA, RECEPT;
Taggar: RECEPT, frukostmuffins, glutenfria muffins, glutenfritt, nyttiga muffins
#1 - - Rund är också en form!:

Såg supergott ut! :-)

#2 - - ISA:

Himmel du så gott!!